Årets sista skörd

Natten mot måndag var det länets första officiella frost så nu kände jag att det var dags att plocka in det sista från naturen innan den slumrar in i vinterdvala. Jag plockade in brännässlor, aroniabär, citronmeliss och pepparmynta. Det doftar härligt i köket och efter lite rensning blir det antingen torkning eller frysning för örterna. Bland alla örter och bär som trängs i köket kryper det även lite små insekter här och där som följde med växterna in. Deras livscykel är snart till ända så dom får med glädje spendera den sista tiden på linneduken i mitt kök och botanisera bland bladen.
 
Brännässlorna har jag lagt på torkning på en bricka i höstsolen och kommer sedan mala till ett pulver och strö över mat/gröt/smoothie eller använda i bröd. Brännässlan som medicinalväxt har så otroligt många bra egensaker att det blir en hel uppsats att skriva om alla. Men bland annat är den blodrenande och blodbildande, den är rik på järn, mineraler och vitaminer, den kan bota eksem, acne och huvudvärk och minska mottaglighet för förkylning. Endast en tsk sägs fylla dagsbehovet av c-vitamin. Själv har jag varit alldelens för dålig att ta tillvara på denna allsidiga läkeväxt.
 
Pepparmyntan fryser jag in hela blad av för att sedan använda i framförallt smoothies, det är så gott tillsammans med päron. Pepparmyntan påverkar matstmältningen på ett bra sätt och är antiseptisk och lindrar klåda. 
 
Citronmeliss eller det vackra namnet hjärtans fröjd. Den hackade jag och frös in eftersom torkad har den väldigt kort hållbarhet. Citronmeliss innehåller ett ämne som bland annat är bra vid sömnproblem. Hjälper även orolig och uppblåst mage. Cironmeliss är så gott så jag kommer nog köpa en krukmeliss och ha inne under vinterhalvåret så man kan njuta av färska blad.
 
Aroniabären plockas med fördel efter första frosen eftersom en del av beskan försvinner då (enligt vad jag hört..).
Aroniabären har 3 ggr mer innehåll av antioxidanter än blåbär. Dom är även fulla med folsyra och vitamin b och c. Bären kommer jag testa att torka och kanske koka sylt/saft på. Det är första gången jag plockar in dessa så det blir en ny erfarenhet.
 
 
 
 
 
 
 
 
Allmänt, Naturens skafferi | | Kommentera |

Grön morgonsmoothie

Smoothies är gott och jag har upptäckt att till frukost är det perfekt för mig, även äldsta sonen föredrar att dricka dessa till frukost som har lite svårt för mat på morgonen. Det ger massor av lätt energi och det känns bra i kropp och själ. Jag har en favorit som jag brukar göra på morgonen och så tar jag med den och dricker i bilen på vägen till jobbet. Jag är så glad att jag äntligen hittat nåt gott att göra av all mynta som jag har växande i kryddlandet.
 
Päronmynta
ca 1,5 dl vatten (det varierar man själv efter hur rinnig man vill ha smoothien)
1 näve pepparmyntablad
1 stor näve hackade grönkålsblad
1 banan 
1 päron
1/2 avokado
1-2 apelsiner (beror på hur stora dom är)
Lite kanel 
Lite kardemumma
Kokosflingor
Ibland har jag även i lite riven ingefära (ca 1 tsk) och hampafrön.
 
Ner med allt i mixern och pressa på juicen från apelsinerna. Strö över lite kokosflingor och drick sakta och njut!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Allmänt, Naturens skafferi, Sött och gott | grön smoothie, päronmyntasmoothie | | 3 kommentarer |

Älggrässaft

När jag var i Dalarna fick jag lära mig om en ört som heter älggräs som även kan kallas naturens aspirin. Blomman innehåller ett ämne (salicin) som omvandlas till salicylsyra i kroppen som i sin tur har antiinflammatoriska, smärtstillande och febernedsättande egenskaper. Dels kan man torka blommorna och dricka te på vid huvudvärk eller så kan man koka älggrässaft och frysa in och ta fram vid behov. Jag kokade en sats älggrässaft och smaken påminner om mandel och den har en lite "vuxen" smak så det var inte barnens favorit men jag gillade den. Här om dagen kände jag av en kommande, dov huvudvärk och drack ca 2 dl stark saft och huvudvärken klingade så småningom av. Så vid ett första försök verkar det ju funka! Det är så lustigt för förut har jag inte lagt märke till denna växt och nu när jag är ute ser jag den blomma överallt! Mina kunskaper kring ört- och medicinalväxter växer och det är roligt att lära sig att tillvara på sådant som människan används sig av sedan urminnes tider. En vacker dag har jag nog mitt egna lilla naturapotek med torkade örter, salvor och hopkok. Här kommer iallfall receptet på älggrässaft;
 
 
Älggrässaft
Recepten skiljer sig åt en del och eftersom detta var första gången jag gjorde saften så gjorde jag på detta vis och så får jag se om man ändrar något till nästa gång, eller gör en större sats kanske.
 
ca 30 klasar älggräs
2 ekologiska citroner
7 dl vatten
7 dl socker
 
Varva blommor och citroner i en stor kastrull.
Koka upp vattnet och sockret tills sockret lösts sig, häll sedan över blommorna/citronerna.
Låt svalna i rumstemperatur och ställ sedan i kylen. Låt stå i 3 dagar och rör om nån gång per dag.
Sila sedan av saften och häll upp i mindre behållare och frys in och ta fram vid behov.
 
 
 
 
 
 
Allmänt, Naturens skafferi | älggräs, älggrässaft | | Kommentera |
Upp