Jordens dag..

Firades i veckan, den 22 april. En bra dag att tänka lite extra på vår vackra planet. I bland annat Bolivia har man till och med höjt statusen på jorden genom att införa dess rättigheter i grundlagen. Man befäster bland annat moder jords rätt till liv och existens och balans utan att förorenas och förgiftas och inte skadas av projekt som påverkar balansen i ekosystem och de folk som lever på platsen. Det tycker jag är en otroligt fin tanke för hur man än vrider och vänder på det så kan jorden leva utan oss men inte vi utan jorden. Det är också viktigt att ha i åtanke att varje år beräknar forskare ut när jordens ekologiska resurser är förbrukade för det aktuella året. 2014 var det datumet 19 augusti, det var den tidigaste dagen någonsin, 1987 var datumet 19 december... Det visar hur hårt ansatt jordens resurser är och hur vi inte ännu lever i balans med naturen. Men tack och lov så finns det många positiva krafter i rörelse, många ursprungsbefolknigar världen över som länge levat i samklang med naturen och alltid gjort vad dom kunnat för att försöka hela jorden och följt vår tids hänsynslösa leverne på jorden börjar sprida sina kunskaper även till oss i väst för att fler männniskor ska kunna ta del av dom och tillsammans skapa en balanserad värld. Så vi alla kan vandra i skönhet. Avslutar med att citera Ernest Hemmingway " the world is a fine place and worth the fighting for.."
 
Naturen visar sin fulländelse i min fjolårsrabatt...
Allmänt, ayurveda | | Kommentera |

En vegetarian i en köttätande familj

Jag försöker äta så mycket vegetariskt som möjligt och jag har alltid gillat vegetarisk mat och även varit vegetarian i min ungdom. Om jag ska äta kött är det kyckling, annan fågel eller fisk i första hand och så långt det är möjligt undviker jag rött kött. Jag mår bättre sedan jag slutat med rött kött och dessutom är det inte så bra ur ett ayurvediskt perspektiv eftersom jag är en pittaperson och rött kött tillför en hel del hetta till systemet som jag inte behöver. Men visst blir det lite pusslande eftersom jag lever i en familj som gärna äter kött. Men det går bra så länge alla är villiga att kompromissa och sedan går det ju ibland smidigt att göra ett vegetariskt alternativ till vissa maträtter utan att det blir en massa extra jobb. Hemma hos oss är det de större barnen som är den största utmaningen; lilleman äter oftast allt vegetarisk med god min, men han har ju ätit mycket sån mat sedan han började äta också. Även sambon är positiv.
 
Idag är ju det vegetariska utbudet väldigt stort och det är lätt att få tag på både råvaror och recept. Vegetarisk färs är en sån sak som jag tycker ofta går att ersätta rakt av och göra ex tacos, köttbullar, köttfärssås av i vegetariska varianter, det brukar även barnen acceptera och sist så fick till och med mina vegetariska köttbullar högre betyg än dom klassiska av pappan i huset! Vi gillar även att göra hemmagjorda hamburgare och då brukar jag göra en vegetarisk variant antingen med bönor som bas eller nu senast med sojafärs. Receptet hittade jag på javligtgott.se (en bra blogg med vegetarisk mat) och blev riktigt god och köttliknande om man gillar det. 
 
Vegetarisk burgare 4 st
300 gr sojafärs
2 ägg
1,25 dl ströbröd (ev mer)
1 vitlöksklyfta
2 tsk grillkrydda
1 tsk örtsalt
salt och peppar
 
Kryddningen varierade jag lite och originalreceptet ger även förslag på lite fler smaksättningar ex; 1 gullök, 1 tsk chilipulver, 1 tsk spiskummun, 1 hackad chipotlechili.
 
Tina färsen och blanda äggen med ströbröden i en separat skål. Låt svälla ca 10 minuter.
Blanda färsen med ströbrödsblandningen och alla kryddor, arbeta smeten ordentligt med händerna. Om färsen vill ramla sönder låt vila en liten stund till eller tillsätt mer ströbröd. Smaka av färsen så den är nog kryddad (fördel när man jobbar med vegetarisk färs!)
Forma biffarna med händerna genom att krama dom hårt så dom håller ihop. 
Grill: Grilla på hög värme tills dom blir brunbrända på varje sida, ca 10 minuter totalt. 
Stekpanna: Då kan du med fördel först försteka färsen med lök och sedan blanda med ströbröd och kryddor. Stek sedan på hög värme och sänk sedan och låt burgarna gå färdigt.
 
Servera med gott bröd och cole slaw.
 
En annan snabblagad god vegetarisk rätt är stekt ris med grönsaker. Nämndes nyligen på en blogg jag läser då insåg jag att det var längesen jag gjort det och gud vad sugen jag blev. När jag var i Thailand var det min absoluta favoriträtt. Man får inte till det lika bra här hemma, men det blir gott som tusan ändå! Det är ju som en asiatisk pyttipanna så egentligen är det väl inget strikt recept bara det är ris, grönsaker och ägg. Här kommer typ ett recept, men se det mer som inspiration än ett recept...
 
Stekt ris med grönsaker
Kokt basmatiris blandas med lagom mycket ljus soja (japansk kör jag med)
Snabb varianten så använder jag frysta grönsaker (gärna mixen "sommargrönsaker")
Lite salladslök (ev även vitlök)
Svamp
Ägg
Gurkmeja
Svartpeppar
Japansk soja (eller annan soja)
Fisksås
Olja
 
Stek salladslöken (vitlök) i olja en stund och tillsätt sedan grönsaker, svamp och kryddor och stek en liten stund
Blanda i riset och stänk över fisksås och blanda runt och låt steka ca 3 minuter. Tillsätt äggen och blanda runt tills dom stelnar. Servera och smaka av med soja. 
 
 
 
 

 

Allmänt, Middagstips, Sött och gott, ayurveda | stekt ris och grönsaker, vegetarisk vardagsmat, vegetariska burgare | | Kommentera |

Svårt att sova?

Från ayurvedan och mediyogan har jag fått med mig några tips som ska hjälpa vid sömnproblem. Jag har ju inte själv fått tillfälle att testa om dom fungerar än eftersom svårt att sova är det sista jag har problem med som mamma till 3 små. Men livet kan ju förändras och alla har ju någongång upplevt svårigheter att somna så här kommer några tips!
 
Yogaövning
Nackrullning: sätt dig bekvämt i lätt meditationsställning eller på en stol, blunda, låt händerna vila på knäna. Slappna av i käkarna och låt hakan sjunka ner mot bröstet. Börja sedan rulla hakan medsols hela varvet runt. Rita långsamt, mjukt och kontrollerat en cirkel med hakspetsen tätt framför dig i luften. Börja med en liten cirkel och öka eftersom, men det ska inte göra ont! I den övre delen av cirkeln så andas in och gapa med munnen. Andas ut när hakan är ner mot bröstet. Ett varv ska gå sakta, ska ta ca 10-12 sek. Kör medsols några minuter innan du byter håll och kör motsols lika länge. Räta sedan upp huvudet och vila. En väldigt stressreducerande övning som du med fördel kan göra innan du ska gå till sängs.
 
Andningsövning
Sätt dig bekvämt med rak rygg, blunda och håll för höger näsborre. Andas sedan långa djupa andetag genom vänster näsborre i minst 10 minuter. Vänster näsborre är kopplat till det parasympatiska nervsystemet och hjälper till att sänka aktiviteten i kroppen, man blir sval, lugn och avspänd.
 
Kvällsdryck
Varm mjölk (jag föredrar havremjölk) med lite kardemumma och saffran i, men uteslut saffran om du är en pittaperson.
 
För att få små bebisar att somna har mul mantra-sången med Snatam Kaur visat sig väldigt effektiv hemma hos oss iallafall....
 
Sov nu så gott...
 
 
 
 
 
 
 
 
Allmänt, andlighet, ayurveda, yoga | nackrullning, svårt att sova yoga, sömn ayurveda, sömnsvårigheter yoga | | Kommentera |
Upp