Ny favoritkyckling!

Igår lagade jag en kycklinggryta inspirerad av det marocanska köket, smaker heelt i min smak! Gillades av hela familjen och gick utmärkt att servera även till Sam.
 
Marocansk kycklinggryta
Tyvärr är vissa mått lite ungefärliga eftersom jag inte tänkte på att mäta när jag lagade maten. Bäst är att smaka av eftersom med kryddorna.
 
6 st (ca) aprikoser
3 kycklingfileér
1/2 stor zucchini
1/2 stor aubergine
1/2 purjolök
5 dl vatten + 1 kycklingbuljongtärning
ca 1/2 tsk kanel
ca 1/2 tsk malen koriander
ca 1/2 tsk malen ingefära
ca 1/2 tsk paprikapulver
ca 1/2 tsk gurkmeja
 
Till "vuxengrytan"
Sambal oelek efter tycke
Ev salt och peppar
 
ca 1 msk persilja eller koriander
 
Lägg aprikosern i blöt några timmar.
Skär zucchini, aubergine och kyckling i tärningar. Skiva purjolöken. Fräs grönsaker och kyckling i en stor kastrull. När allt gojsat ihop och fått lite stekyta så häll på vatten och buljong. Häll av aprikoserna och hacka i små bitar. Tillsätt alla kryddor + aprikosen i grytan och koka på låg värme i ca 10 minuter. Sedan tog jag ut en portion till Sam innan jag kryddade på lite extra salt och tillsatte sambal oelek. Avsluta med hackad persilja/koriander och servera med couscous eller ris.
 
 
 
 
 
 
Allmänt, Barnmat, Middagstips, Sött och gott | marocansk kycklinggryta | | Kommentera |

Barnmat: 2 fiskrätter

Här kommer recept på två fiskrätter som jag gjorde utifrån ett sejpaket alá 400 gr. Båda rätterna uppskattades av Sam kan jag tillägga.
 
Curryfisk i kokos
 
1 morot
1/2 zucchini
1/2 liten lök
5 sparrisar
1 burk kokosmjölk
2 dl vatten
ca 1/2 -1 tsk curry
limejuice
200 gr sej
4 dl kokt ris
 
Dela grönsakerna i mindre bitar och sätt i en gryta. Häll på kokosmjölken och 2 dl vatten och curry. Låt koka upp och koka sedan på medelvärme tills grönsakerna blivit mjuka. Lägg i fisken i bitar och låt sjuda några minuter tills fisken är genomkokt. Blanda i limejuice och riset och mixa sedan till önskad konsistens. Dela upp i portioner och frys in. 
 
Västkustgryta
 
6 potatisar
1/2 gul lök
150 gr gröna ärtor
2 msk tomatpuré
Några teskedar frusen dill
200 gr sej
Rapsolja
 
Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka till den är mjuk, ca 15-20 minuter.
Lägg lök, ärtor, dill och tomatpuré i en annan kastrull och fyll upp med vatten så det täcker. Låt sedan koka ca 15-20 minuter. Skär fisken i mindre bitar och lägg sedan ner och låt sjuda med några minuter tills fisken är genomkokt. Häll sedan av vätskan, men spara vätskan för att spä med. Mixa till önskad konsteiens och blanda med gaffelmosad potatis, späd med vätskan och tillsätt lite rapsolja. Dela upp i portionsstorlekar och frys in.
 
 
Allmänt, Barnmat | | Kommentera |

Barnmat: Min första köttfärssås

Detta recept blir supersmarrigt och uppskattat av de små. Gör en stor sats och frys in i portionsstorlekar. Jag brukar även koka risoni till och blanda med så har man en färdig rätt som man bara serverar med grönsaker.
 
Min första köttfärssås
200 gr köttfärs
1 liten morot
en liten bit lök alternativt lökpulver
(50 gr rotselleri)
3 dl passerade eller krossade tomater
1 vitlöksklyfta
2 tsk oregano
 
Hacka löken och dela moroten (och rotsellerin) i mindre bitar. Tillsätt alla ingredienser i en gryta och låt koka upp. Låt sedan grytan småkoka i ca 15 minuter. Under tiden kan du koka risoni eller krossade makaroner. Mixa sedan grytan till önskad konsistens och blanda med risonin/makaronerna och dela upp i portionsstorlekar och frys in.
Allmänt, Barnmat | barnmat köttfärssås | | Kommentera |
Upp