Lyckad Surdegsgrund

Jag började ju om med min rågsurdegsgrund efter att min första möglade, men denna gång gick det hela vägen fram till mitt första bakade surdegsbröd! Så här gjorde jag:
 
Dag 1: Blandade 2 msk rågmjöl och 2 msk ljummet vatten. Ställde i en glasburk i fläktskåpet.
 
Dag 2: Degen fick bara stå och mysa.
 
Dag 3: Inget mögel!! Framsteg :)) Så då matade jag den med 1 msk rågmjöl.
 
Dag 4: På morgonen dag 4 hade degen nån enstaka luftbubbla och inget mögel! Så jag matade den med 2 msk rågmjöl och 1,5 msk ljummet vatten.
 
Dag 4 part II: Kolla till på kvällen, skakade burken lite, degen hade fått fina bubblor. Tog bort surdeg ur burken så ca 1 cm i botten var kvar och matade den med 2 msk ljummet vatten och 2 msk rågmjöl. Sedan fick den stå i fläktskåpet tills den blivit aktiv igen och sedan in i kylen.
 
Dag 5: Hade den bara i kylen i avvaktan på att jag skulle baka.
 
Dag 6: Påbörjade brödbak genom att blanda en surdeg utifrån surdegsgrunden.
 
Nu har jag min surdegsgrund i kylskåpet och har nymatat den och sedan kommer jag att mata den ca 1 gång i veckan för att hålla den vid liv.Så nu ska jag hitta något bra recept på surdegsbaguette eller kanske levain eftersom jag älskar sega goda bröd med hård skorpa. Och så blir det ju att starta en vetesurdegsgrund :)
 
 
 Bubblar fint.
Allmänt, Matbröd | rågsurdegsgrund | | Kommentera |
Upp